Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes

Name: Direction le Nord de la France avec ces belles recettes de ficelles picardes
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 7 personnes
Cuisine: ficelle picarde

La ficelle picarde est garnie de champignons, crème et jambon et gratinée au four.

Comme son nom l'indique, la ficelle picarde est une spécialité régionale de Picardie qui date des années 1950. Créee par un cuisinier d'Amiens, Marcel Lefèvre, il s'agit d'une crêpe fourrée d'une duxelle de champignons, de crème et de jambon et cuite au four.

De nombreuses variantes ont depuis vu le jour. La béchamel remplace souvent la crème fraîche, on peut aussi y mettre du poireau. Accompagnée d'endives braisées, la ficelle picarde est un plat réconfortant qu'on apprécie en hiver.

Meilleures recettes de ficelle picarde et de cuisine régionale des Gourmets

Des idées de recettes de ficelle picarde et de cuisine régionale pour vos menus de fêtes ou du quotidien.

Ficelle picarde

Les petits secrets de lolo

Crêpe jambon et champignons. Spécialité de Picardie, la ficelle picarde est une crêpe garnie de jambon, champignons, échalotes, crème fraîche, pliée en pannequet et cuite au four. Un régal !

Un nouveau matériel bientôt dans votre cuisine ?

Gant en cotte de maille

Un ustensile indispensable pour préparer vos recettes de huîtres.

Voir aussi

Tout savoir sur la chandeleur ! Et que ça saute !

Êtes-vous incollables sur les champignons ?

Bourguignonne (A la)

Aumônière

Gözleme

D'autres recettes avec aussi...

CAP pâtisserie IG bas automne béchamel champignon de Paris champignons chandeleur ciboulette comté crème crème fraîche crêpes crêpes farcies crêpes roulées crêpes salées cuisine du nord cuisine économique cuisine facile cuisine picarde cuisine rapide cuisine régionale échalote emmental entrée fromage gratin jambon jambon blanc muscade pâtes de base plat principal poireau porc vin blanc

Découvrez aussi toutes les recettes de ficelle picarde et toutes les recettes de cuisine régionale

A ne pas manquer !

Une recette repérée par la rédaction ou les Gourmets du Club. Vous l'aimez ?

Beignet landais

PHILANDCOCUISINE

En France le Mardi-gras célèbre la fin de l’hiver et le retour des beaux jours. Il est de coutume de défiler costumé et de déguster de petites pâtisseries simples à faire et chaque région a ses propres traditions.

Aujourd’hui nous vous parlons du beignet landais appelé aussi Crouchepette ou Crespèt dans le Béarnais, c’est une ancienne recette. Il s’agit d’un gros beignet très aérien, à la texture proche d’une pâte à choux et pas gras malgré le bain de friture.